うちには、
「株式会社ユニオン」から販売されている
手回しコーヒー焙煎器具
『サンプルロースター』があります。
先日、久しぶりに焙煎してみました♫
久々でしたが、
今回はなかなかうまく焼けたなと、自分で思いました（＾∇＾）♫
これまで、
失敗を何度もしてきましたが、
やっぱり、実践にまさる「学び」はなし⁈(^ ^)
経験を重ねることで、
大事なポイントや、コツがわかってきました。
今回は釜の中が２００℃まで達してから焙煎し始めました♫
焙煎している最中の
「心の余裕」も出てきました←これはやはり重要！
どうしても焙煎は火を扱うので、慎重になりますが…。
ガチガチに緊張して焼き始めると、
焼き過ぎたり、逆に焼けてなかったり、
焼き具合がまだらになったりと…、
うまく焼けた試しがありませんでした(^◇^;)
作業中にリラックスは、とても大事♫
今回は焼きムラもほとんどなく、均一な焼き具合で仕上げることができました(^○^)！
ちょっと、マニアな視点になってしまいます。笑
☆☆☆☆☆
焙煎したてを試飲してみました♫
本当は、３〜５日後くらいが、
豆の状態も落ち着いてきて飲み頃なのですが。
決してきまりではないので♫
美味しくいただきました(^^)
焙煎したてのコーヒーも、自分は大好きです★★
今回焙煎した生豆は、
「ブラジル サンコーヒー生産者組合」の
嫌気性発酵パルプドナチュラルのお豆。
フルシティロースト（中深煎り〜深煎り）くらいの焙煎度で♫
ちなみに手回し焙煎だと、
家庭では、シティ〜フルシティローストくらいまでが限界です。
（焼きすぎると発火の恐れもあるため…、ロースターの説明書にも、しっかりと書いてくれています☆）
★☆★☆★
基本的なことができるようになったことで、
一気に次にやりたいことが出てくる！
次は、どこの国のどんな豆を焙煎してみようか(^-^)♫
豆が違えば、特徴も全然変わります！！
美味しいコーヒー焙煎豆の自給力、
アップしました！！(^○^)
